Diplomado en Brewing
Especialización avanzada en métodos manuales de preparación
Estoy interesado¿Qué vas a aprender?
Desarrolla habilidades profesionales y conocimientos técnicos para destacar en el mundo del café
Conocer la historia y evolución de los métodos manuales de preparación
Conocer los procesos que se realizan en una finca cafetera
Aprender a evaluar la calidad en el café y perfilar sus características sensoriales
Conocer todos los factores que impactan la calidad de los granos en los procesos térmicos
Aprender las técnicas correctas en la preparacion de cafes especiales en la maquina espresso
Comprender la ciencia de las extracciones de café y la texturización de la leche
Aprender a preparar la bebida más exigente según los estándares internacionales, 'el cappuccino'
Conocer las funciones del cafe en el cuerpo humano y sus beneficios para la salud
Contenido del Programa
Un programa completo diseñado para convertirte en un profesional del café
Módulo 1: Historia de las extracciones de café en métodos manuales
Explora la evolución histórica de los métodos de preparación manual.
Módulo 2: Caracterización Sensorial y Física de los Métodos de Preparación
Aprende a identificar y evaluar las características únicas de cada método.
Módulo 3: Ciencia de la Extracción: Etapas Clave en el Proceso de Infusión
Comprende los procesos científicos detrás de cada extracción.
Módulo 4: Fundamentos de química y física aplicada a las extracciones de café
Domina los principios científicos fundamentales.
Módulo 5: Factores que impactan la calidad de las infusiones
Identifica y controla las variables que afectan la calidad final.
Módulo 6: Análisis de las técnicas usadas en las preparaciones manuales
Estudia en profundidad las técnicas de preparación.
Módulo 7: Cataciones de segundo plano
Desarrolla habilidades avanzadas de catación.
Módulo 8: Impacto saludable de las bebidas elaboradas en métodos manuales
Comprende los beneficios para la salud de diferentes preparaciones.
Detalles del Curso
Duración
24 horas (3 días de 8 horas)
Instructor
Andrés Vásquez
Precio
$1,440,000
Cupos disponibles
8 cupos
Ideal para:
Baristas avanzados y entusiastas del café que buscan especializarse en técnicas que destacan la complejidad y riqueza de cada taza.
Última actualización: 8 de febrero, 2025
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