Diplomado en Tueste
Especialización avanzada en el arte y ciencia del tueste
Estoy interesado¿Qué vas a aprender?
Desarrolla habilidades profesionales y conocimientos técnicos para destacar en el mundo del café
Conocer la ciencia de la transformación de la materia orgánica durante los procesos térmicos
Aprender a realizar el proceso del tueste conscientemente
Aprender a evaluar la calidad de un café tostado
Aprender a aplicar los protocolos de calidad establecidos por la CQI durante la evaluación física de los granos
Conocer todos los factores que impactan la calidad de los granos en los procesos térmicos
Aprender las técnicas correctas durante el proceso de tueste
Optimizar el uso de la máquina tostadora
Contenido del Programa
Un programa completo diseñado para convertirte en un profesional del café
Módulo 1: Evolución del tueste y los equipos de transformación
Explora la historia y evolución de las técnicas y equipos de tueste.
Módulo 2: Evaluación física del café en verde
Aprende a evaluar la calidad del café verde antes del tueste.
Módulo 3: Factores que impactan la calidad del tueste
Identifica y controla los factores que afectan el resultado final del tueste.
Módulo 4: Principios de transferencia de energía
Comprende los principios físicos de la transferencia de calor en el tueste.
Módulo 5: Clasificación de las fases en la curva de tueste
Domina las diferentes fases del proceso de tueste y su importancia.
Módulo 6: Puntos críticos del tueste
Identifica los momentos clave que determinan el perfil final del café.
Módulo 7: Composición química de los granos de café en verde
Estudia la composición química del café verde y cómo se transforma.
Módulo 8: Clasificación de los tipos de tueste
Aprende sobre los diferentes tipos de tueste y sus características.
Módulo 9: Criterios de evaluación del tueste
Desarrolla criterios objetivos para evaluar la calidad del tueste.
Módulo 10: Bitácora de tueste
Aprende a llevar un registro detallado del proceso de tueste.
Detalles del Curso
Duración
24 horas (3 días de 8 horas)
Instructor
Andrés Vásquez
Precio
$1,440,000
Cupos disponibles
7 cupos
Ideal para:
Profesionales del café que buscan especializarse en el tueste y comprender la ciencia detrás de la transformación del grano.
Última actualización: 8 de febrero, 2025
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